Nel cuore del Molise, tra pascoli, antichi borghi e silenzi che profumano di erba fresca, c’è un’esperienza capace di legare palato, mani e memoria: il cheese making. Non semplice visita, ma un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi artigianali, preparati come una volta, tra mungitura, filatura e stagionatura.
In Alto Molise, ad Agnone, due storici caseifici aprono le porte ai visitatori: il Caseificio Di Nucci, con il suo museo aziendale e l’esperienza deluxe con degustazione, e il Caseificio Di Pasquo, dove si scoprono i segreti del caciocavallo e si visitano le cantine di stagionatura. A pochi chilometri, nella campagna di Rocchetta a Volturno, l’Agriturismo Costantini unisce l’esperienza casearia a quella agricola: animali da cortile, light lunch contadino e assaggi di formaggi freschissimi.
A Campolieto, l’Azienda Agricola Alba coinvolge gli ospiti in attività legate al ciclo del latte: dalla mungitura alla produzione di formaggi, fino alla degustazione con vista sui colli molisani. Un’esperienza autentica e inclusiva, adatta a famiglie, coppie e viaggiatori curiosi.
E per chi cerca un’esperienza strutturata, c’è anche un tour guidato vicino Isernia, che accompagna i partecipanti tra casari, forme di formaggio stagionato e racconti della transumanza, antica anima del Molise.
In Molise, il formaggio non è solo un prodotto da assaggiare: è un racconto di mani sapienti, di storie di famiglia e di paesaggi che restano nel cuore. Partecipare a un laboratorio di cheese making è come toccare con mano l’anima più vera di questa terra.