Il Biferno DOC, riconosciuto dal 1983 e aggiornato nel 2014, rappresenta un universo enologico del Molise: rosso, rosato, bianco, Superiore e Riserva. I vigneti, situati nelle colline della provincia di Campobasso lungo il fiume Biferno, crescono fino a 500 m di altitudine
Tipologie:
Rosso e Rosato: Montepulciano 70–80%, Aglianico 10–20%, con fino al 20% di altri vitigni
Alcol min. 11,5%, resa max 70%, acidità ≥ 4,5 g/l, estratto secco ≥ 22 g/l
Rosso Superiore & Riserva: Superiore (alcol ≥ 12,5%, estratto ≥ 23 g/l), Riserva (alcol ≥ 13%, invecchiamento min. 3 anni)
Bianco: Trebbiano Toscano 70–80%, Bombino Bianco e Malvasia 20–30%; alcol ≥ 10,5%, estratto ≥ 16 g/l
Il Biferno DOC è uno di quei vini che non si dimenticano facilmente. Nato tra le colline che seguono il corso del fiume Biferno, nella provincia di Campobasso, questo vino racconta l’anima autentica del Molise: discreta, schietta, ma piena di carattere. È una denominazione storica, riconosciuta sin dal 1983, che esprime la varietà e la ricchezza del territorio attraverso le sue tre anime: rosso, rosato e bianco.
Il Biferno Rosso, composto principalmente da Montepulciano e Aglianico, è un vino corposo e avvolgente. Al naso sprigiona profumi fruttati e leggermente eterei, mentre in bocca si mostra asciutto, armonico, con tannini morbidi e una struttura che ben si presta all’invecchiamento, soprattutto nelle versioni Superiore e Riserva. Il rosato, più fresco e floreale, mantiene una buona struttura, ideale per i mesi caldi o per piatti più delicati.
Il Biferno Bianco, invece, è prodotto con Trebbiano Toscano, Bombino Bianco e Malvasia. È un vino chiaro, elegante, con profumi delicati e una piacevole acidità, perfetto per accompagnare antipasti di mare o piatti leggeri della tradizione.
Il valore del Biferno DOC sta anche nella sua versatilità: si presta a essere bevuto giovane, ma dà il meglio di sé con l’affinamento. È un vino di confine, nel senso più bello del termine: unisce uve nobili del sud Italia e tradizione contadina, passione per la terra e cura artigianale.
Scegliere un Biferno DOC significa riscoprire un Molise genuino e sincero, che sa parlare attraverso i suoi vigneti. È un vino che accompagna, racconta, sorprende. E che, sorso dopo sorso, invita a tornare.