La Cantina HERERO nasce a Campobasso nel 2013 con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio vitivinicolo del territorio molisano. L’azienda trasforma esclusivamente uve a denominazione d’origine controllata provenienti da tre varietà pregiate: Tintilia del Molise, vitigno autoctono per eccellenza, Montepulciano e Falanghina, entrambe tradizionalmente coltivate nelle regioni limitrofe.
La gestione agronomica dei vigneti si fonda su pratiche rispettose dell’ambiente e sull’attenzione al terroir, concetti centrali nella filosofia aziendale. Nei filari, coltivati senza irrigazione, tutte le operazioni colturali vengono effettuate manualmente. La vendemmia, anch’essa manuale e realizzata con l’uso di cassette, è volutamente tardiva per consentire il raggiungimento della piena maturazione fenolica e zuccherina delle uve, da cui si ottengono vini naturali a gradazione elevata, compresa tra 13,5% e 17% vol.
Ogni varietà viene vinificata in purezza, con l’intento di esaltarne le caratteristiche distintive. La sostenibilità è un altro pilastro dell’attività della cantina: l’energia utilizzata proviene da impianti fotovoltaici, l’illuminazione è a LED, e la scelta delle bottiglie privilegia modelli leggeri a ridotto impatto ambientale, sia in termini di produzione che di trasporto.
In cantina è attivo un avanzato sistema automatizzato per il controllo delle temperature durante tutte le fasi della vinificazione e dello stoccaggio. Tutti i serbatoi sono termo-condizionati, garantendo condizioni ottimali per la qualità dei vini. Nella fase di imbottigliamento viene impiegata la tecnica del wine-protection con immissione di azoto, fondamentale per proteggere il vino dall’ossidazione.
Per il mercato regionale, l’etichetta è concepita anche come segnalibro riutilizzabile, promuovendo la lettura e il riuso della carta. L’iniziativa riflette l’idea che la cultura, come il buon vino, arricchisca le persone e accompagni i momenti migliori della vita.
Le informazioni nelle schede aziendali, raccolte da fonti pubbliche e/o dalla Camera di Commercio del Molise, hanno finalità esclusivamente informative e di promozione del territorio. Le imprese possono verificare e aggiornare i propri dati, oppure richiederne la cancellazione, registrandosi al portale o scrivendo a info@molise-italia.it.